Az étel- és italválaszték ismerete
Áttekintés
Amikor gyermekednek készítesz ételt, hasznos átgondolni, hogy mennyire ismerős az étel, és hogyan néz ki. Ez a rész a gyermeked által már ismert biztonságos ételekről, arról szól, hogy az étel kinézete hogyan befolyásolhatja, hogy meg akarja-e próbálni, valamint a friss és a csomagolt élelmiszerek közötti különbségről. Ötleteket is megoszt arról, hogyan teheted az ételt szórakoztatóbbnak és könnyebben elfogadhatónak a gyermeked számára.
A biztonságos élelmiszerek fontossága
A „biztonságos étel” olyan étel, amelyet gyermeke következetesen szívesen fogyaszt, általában azért, mert ismeri az ízét, állagát vagy megjelenését. Például lehet ez valami sima tészta, kenyér vagy egy bizonyos gyümölcsfajta, amelyet gyermeke mindig habozás nélkül elfogad. A „biztonságos” ételek minden étkezésbe való felvétele biztosítja, hogy mindig legyen valami a tányéron, amit gyermeke szívesen fogyaszt. Ez biztonságérzetet nyújt, miközben új lehetőségeket fedez fel, és támogatja a kalóriabevitelt. Az étel kinézete és tálalása általában az első dolog, amit a gyermek feldolgoz, és nagyban befolyásolhatja a gyermek hajlandóságát a kipróbálásra. Egyes autista gyermekek nem ismerik fel, hogy az új módon tálalt étel ugyanaz az étel. Például egy gyermek hajlandó lehet megenni egy téglalapokra vágott szendvicset, de visszautasíthatja ugyanazt a szendvicset, ha háromszögekre van vágva. Fontos, hogy minden étkezéskor és uzsonnánál legalább egy felismerhető, preferált ételt szolgáljon fel gyermekének. Ha gyermeke könnyen túlterhelődik vizuálisan, ne adjon hozzá egyszerre 1-2 új ételnél többet, és ne számítson arra, hogy ezeket megeszi.
Lépésről lépésre: Az ételek tálalásának különböző módjaihoz való hozzászoktatás
Erre példa lehet egy szendvics uzsonnázás közben. Kínáld a gyermekednek a kedvenc szendvicsformáját, például lehet, hogy téglalap alakú szendvicset szeretne.
Ezután a szokásos téglalapokat egy kis háromszöggel (ugyanazzal a kenyérrel és töltelékkel) fogod tálalni az alátétjükön, egy külön tányéron, vagy egy osztott tányér külön rekeszében. Ha van más kedvenc ételed, amit általában tálalnál, például hámozott almaszeletek, azt is add hozzá (de ne érintsd a szokatlan háromszög alakú szendvicsdarabot).
Letölthető források
Friss vs. csomagolt élelmiszerek
A szülők megosztották, hogy a fagyasztott, csomagolt és konzervált élelmiszerek elérhetősége hasznos lehet az új ételek bevezetésekor. Ezek a lehetőségek segíthetnek a szín, az illat, az állag és az íz kiszámíthatóságában, ami hasznos a fogbarát ételek, például a sárgarépa bevezetésekor. A konzerv gyümölcsöket és zöldségeket óvatosan öblítse le egy szűrőedényben, hogy eltávolítsa a felesleges cukrot és szirupot, és csökkentse az ízbeli különbségeket a márkák között. Ez azt is eredményezheti, hogy egyes opciók jobban hasonlítanak a friss változatokhoz. A friss és a csomagolt változatok együttes kínálata segíthet a gyerekeknek felismerni és elfogadni ugyanazon étel különböző kiszereléseit. Például a konzerv gyümölcsök gyakran kissé eltérnek a színüktől és az alakjuktól, mint a frissek. Lágyabbak és csúszósabbak is, ezért más az állaguk is. A friss élelmiszerek íze és állaga nagyon eltérő, így kiszámíthatatlanok. Például az áfonya lehet édes vagy savanyú, az alma pedig eltérő ízű és állagú lehet. A sárgarépa íze eltérő lehet attól függően, hogyan főzik el, milyen típusú és friss. Néhány autista gyermek a csomagolt élelmiszereket részesíti előnyben, mert azok kiszámíthatóbbak. A konzerv vagy fagyasztott gyümölcsök és zöldségek állandóbbak lehetnek, és így elfogadhatóbbak. Az aszalt gyümölcsök, mint például az almakarikák vagy a rágós mangócsíkok, szintén jó választások, és kaput jelenthetnek a fogbarátabb ételek bevezetéséhez. Magas természetes cukortartalmuk miatt azonban mértékkel, étkezés vagy nassolnivaló részeként kell fogyasztani őket.
Legjobb tipp
Soha ne rejts el új ételeket ismerősök közé, mivel a gyerekek észrevehetik a változást, elveszíthetik a bizalmukat, és elutasíthatják az eredeti ételt. Az átláthatóság kulcsfontosságú ahhoz, hogy segítsünk nekik megtanulni és elfogadni az új ételeket.
Az ételek különböző módon történő tálalása
Hogy gyermeke jobban megismerkedjen a különféle ételekkel, próbálja meg ugyanazokat az ételeket különböző módokon bemutatni. Például:
Ha gyermeked szereti a háromszögekre vágott pirítóst, add oda neki a szokásos pirítósát egy kis pirítósszelettel vagy pirítósujjnyival az egyik oldalon, anélkül, hogy elvárnád tőle, hogy megegye.
Ha általában sajtkockákat esznek, akkor add oda a szokásos kockáikat egy vékonyabb szelet vagy ujjnyi sajttal együtt.
Ha ízlik nekik a szokásos nyers sárgarépájuk színe, kínálj egy fél teáskanál reszelt sárgarépát egy kis tálban a főtányérjuk/táljuk mellé.
Néhány szülő hasznosnak találta, ha kis keksz- vagy fondantvágókkal vicces formákat, például virágokat vagy csillagokat készít. Kísérletezz az ismerős és új ételek tálalásának különböző módjaival, egyszerre egy új élményt bemutatva. Mindig vedd figyelembe a jelenlegi és kialakulóban lévő szájüregi készségeket a fulladásveszély csökkentése érdekében.
Letölthető források
Főbb üzenetek
Nézd meg újra
Ugorj egyenesen oda, amit a szülők és a kisgyermekes szakemberek mondtak az ételek és italok tálalásával kapcsolatban.
